巴西里又稱巴西利、歐芹、洋香菜、香芹,原產於地中海,現在大多數的溫帶地區都有栽培,且依照葉子的蜷曲分有皺葉、平葉品種。
由於聞起來有芹菜的香氣,所以料理使用時,以新鮮香芹為主,用於涼拌沙拉、點綴湯品,或是做成醬汁的調味增色作用為多,而乾燥者纖維粗且幾乎沒有香味。
⒈ 孕婦應忌用巴西里,因其含有刺激子宮收縮的成分,會誘導早產
⒉ 巴西里高含草酸類物質,容易導致或加重腎結石和膽石症。
丹尼爾 - 2023-01-11
巴西里用來滷肉或烤魚都棒,很好很實用的的義大利香料,很開心在這裡都買到了。