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桂林米粉怎麼煮?教你煮出最道地的桂林米粉!

桂林米粉怎麼煮?教你煮出最道地的桂林米粉!

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隨著螺獅粉的爆紅,同為廣西美食的桂林米粉在網路上引發廣大迴響,到底這兩項引發全台人民討論的庶民小吃是什麼呢?馬上接著來了解

桂林米粉是什麼?

網路時常能看到抖音、Instagram上的網紅在直播吃螺螄粉或煮米粉,底下常常一眾網友苦苦回應很想嘗試卻買不到調理包

看著影片內的主播家常麵粉、拌米粉、滷粉,直至菇菇粉一道接著一道,吸附湯汁的麵體,讓人每次看完都口水直流!

但目前市面上不好找到合適的通路購買,街坊上的全聯沒有賣,更別提一般菜市場裡面,一把一把沒有包裝的米,沒有標示製造日期和有效期限,也無法確定商品的品質究竟好不好,會不會是黑心廠商擅自改標籤拿出來賣的?

費盡千辛萬苦買到的米粉長長一大把,也不知道從何下手比較好


桂林米粉到底該怎麼煮?

初小編今天就告訴大家如何輕鬆的處理桂林米粉

桂林米粉500g

兩種方式:

預泡法

1.提前用冷水浸泡2小時以上,泡發煮軟的軟硬程度決定了米粉的口感和味道

2.把水燒開後,放入已經泡發好的米粉,煮大約3-5分鐘,時不時檢查軟硬情況,並且適當攪拌,筷子能夾斷即可出鍋。

3.軟熟出鍋,用清水過水冷卻,即可進行煮、炒、拌等任意食用。

4.如果想米粉更Q彈滑爽的話,米粉浸泡的時間或者煮的時間可以適當短些,以指甲能拍斷,米粉中間不硬為標準。

即煮法

1.冷水入鍋,或先燒開水再放入乾米粉,如果覺得米粉太長可以折斷在下鍋。

2.水開後調小火煮8-10分鐘,時不時檢查軟硬程度並攪拌一下;關火悶5分鐘左右,檢查軟硬程度,軟熟即可。

3.軟熟後出鍋,用清水過水冷卻,撈出瀝乾待用。

4.吃的時候過一遍開水,加入調料即可食用;或者直接用於做炒粉、湯粉等。

桂林米粉

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